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IL MONDO DIETRO UNA STELLA

Non un concept ma una “questione di cuore”, nata sotto la luce della stella più luminosa della costellazione della Vergine, Spica, segno femminile, simbolo di prosperità.
Spica è una dichiarazione d’amore al viaggio, allo spirito di scoperta e condivisione lungo il cammino del gusto.
È un progetto in grado di coniugare l’arte della mixology a quella di una visione fortemente cosmopolita della gastronomia.
Qui si può trovare un menu nato dalle reali esperienze di viaggio di Ritu Dalmia e Viviana Varese, un menu che racconta momenti di vita e di stupore, di cibo ed esperienze.

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SUGGESTIONI INDIANE E DESIGN MENEGHINO

Affidato allo studio di architettura Vudafieri-Saverino Partners, Spica racconta un viaggio culturale che va dall’India a Milano.
Un grande spazio conviviale, dove le suggestioni dell’India si uniscono a citazioni dell’architettura meneghina del XX secolo: da un lato il "bel design milanese" di Albini e Caccia Dominioni, dall’altro quello radicale di Sottsass, che proprio dall’India aveva tratto ispirazione.

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DUE GRANDI CHEF RIUNITE SOTTO LA STESSA STELLA

Ritu Dalmia e Viviana Varese, due grandi chef, un cuore indiano e uno italiano, unite da una grande amicizia, dalla comune passione per i viaggi e da anni di lavoro insieme in tutto il Mondo.
Due grandi donne si incontrano per dare vita a Spica, luogo familiare, moderno e divertente: è la sintesi del loro percorso di scoperta, a cui regalano un menù internazionale e in perenne movimento

UN VIAGGIO CULINARIO: L’ATLANTE DEI SAPORI

Spica è un affascinante viaggio culinario attraverso un atlante di sapori che riflette apertamente lo spirito globale, internazionale e inclusivo di Ritu Dalmia insieme alla creatività e alla profonda esperienza di Viviana Varese.
Un menù diviso per aree geografiche, dall’Asia alle Americhe passando per l’Europa che, accanto al viaggio, non dimentica le origini delle due donne, il subcontinente indiano e l’Italia.

IL MONDO COME MANGI

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UN TEAM FORMIDABILE DA TUTTO IL MONDO

Lo spirito cosmopolita di Spica passa anche attraverso il suo team, un gruppo di professionisti in arrivo da tutto il mondo, in grado di rappresentare al meglio la natura di uno spazio nato per abbattere ogni confine.

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